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咖啡烘焙教學--作業程序-1- 烘焙準備作業

 烘焙準備作業:
烘焙前:確認本批次烘豆內容
生豆:種類、烘焙程度、秤重、量測(含水率、硬度、密度)
烘焙中:烘焙機械操作
各部機械功能熟悉
暖機 ≧ 200 ℃
烘焙作業:進豆>烘焙>下豆冷卻>放置網籃
烘焙後:講評+杯測
熟豆:色度比對、失重秤重、量測(含水率、膨脹體積)
包裝>咖啡熟豆溫度 室內溫度
冷卻關機<50 ℃
環境及機具清潔保養歸位
靜電機及濾網清理
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