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咖啡成分與健康因素

一、咖啡的成分

 

咖啡中含有多種生物活性化合物,包括甲基黃嘌呤類,如咖啡因(咖啡鹼)、茶鹼和可可鹼,以及類黃酮和酚類。

 

01.茶鹼

 

茶鹼是一種藥物,一種磷酸二酯 (PDE) 抑制劑,因此廣泛用於呼吸系統疾病的質量。它具有與咖啡因類似的結構和藥理學特性。茶鹼可以在自然界中的紅茶和綠茶中發現。 

 

02.可可鹼

 

可可鹼有緩和壓力及放鬆心情的功效也具有興奮作用但比咖啡因溫和。人體體內迷走神經受刺激後會引起咳嗽,可可鹼可以抑制迷走神經所以可以止咳並且對人體無害處。

 

03.類黃酮

 

類黃酮已知是相當好的天然抗氧化物 。對於癌症細胞具有抑制效果有預防心血管疾病、老年癡呆、對抗皮膚老化等與自由基相關的保健功效。與女性荷爾蒙有相同作用不只不會有副作用並且會抵消女性荷爾蒙的副作用,可說是非常好的一種成分。

 

04.咖啡因

 

二、健康因素
A.好處: 

 

a.刺激大腦皮質促進判斷

 

b.讓心臟機能變得較活躍

 

d.提高新陳代謝功能

 

e.血管擴張血液循環增強

 

f.可減輕肌肉疲勞

 

g.促進消化液分泌

 

除此由於它會促進腎臟機能,幫助體內將多餘的鈉離子排出體外,所以在利尿作用外,約2個小時左右咖啡因就會被排泄掉。

 

 

B.壞處:

 

a.影響睡眠 

 

b.易引發心臟病。

 

c.易引發骨質疏鬆症

 

四、建議事項

 

01.睡前不要喝咖啡。因利尿作用需多飲用開水,避免水份流失。喝咖啡後不要馬上抽煙或喝酒。

 

02.不要在餐後或邊用餐邊喝咖啡,以免影響胃腸對食物中礦物質及其他營養素的吸收。

 

03.喝咖啡應少放糖。咖啡本身就是一種高熱量飲品,如果喝咖啡放糖過多,就會使熱量倍增,長期飲用這樣的咖啡,就會使人體發胖。

 

04.不可空腹飲用,以免傷及腸胃,患有十二指腸潰瘍的人,更應避免空腹喝咖啡。若只是喜歡喝咖啡時的寧靜與悠閒感,可以考慮喝不含咖啡因的咖啡。

 

05.有喝咖啡習慣者,每天至少喝一杯牛奶,或適當多吃些含鈣食物。

 

06.咖啡因的刺激效果可能促進神經系統活動,導致動脈血管壁沉積的脂肪脫落,流往心臟的血流受阻而咖啡因會阻止鈣的吸收,長期飲用可引起骨質疏鬆等病症。

 

07.中老年人如果有心臟病危險因子,早上醒來喝一杯咖啡可能引發心臟病。

 

08.孕婦不宜喝咖啡,咖啡因可能引起胎兒發育不良,增加流產的風險,甚至造成新生兒的發育和智能的異常。

 

現在業者被要求現煮咖啡以紅、黃、綠做咖啡因的標示,其中紅色標是代表咖啡因含量為200-300mg300mg以上,黃色標示為咖啡因含量100-200mg,綠色標示為咖啡因含量100mg以下。

 

消保會督導組長劉清芳表示,業者必須就大、中、小杯分別進行標示,同時也要提醒消費者,一天的咖啡因攝取量不應超過300mg
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